Details de l’article

Cet article étudie d’un point de vue sociologique la socialisation alimentaire à travers l’organisation d’un festival gastronomique. C’est une étude qualitative, elle est basée sur des entretiens semi-directifs avec 27 individus. La question de la valorisation des aliments locaux s’inscrit tantôt comme une revendication identitaire, tantôt comme un moyen de réduction de la consommation des aliments ultra-transformés. La valorisation du patrimoine gastronomique dans la socialisation alimentaire est mise en exergue à travers des productions de discours chez des femmes promotrices des aliments locaux. Ces résultats montrent comment un festival gastronomique et culturel participe à la socialisation alimentaire des enfants. Mots clés : Aliments locaux, Socialisation, Valorisation, Festival gastronomique