Auteur(s) :

Yaya DIALLO, Djiby SOW, Sécou Omar DIEDHIOU, Oumar SY.

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Résumé :

La ville de Ziguinchor connait une croissance démographique et urbaine rapide dans un contexte d’insécurité alimentaire notoire. L’approvisionnement en denrées alimentaires demeure un défi majeur pour la plupart des ménages urbains. Ainsi, les marchés commerciaux assurent l'approvisionnement et la distribution de ces denrées pour assurer la sécurité alimentaire des ménages. Cet article vise à analyser les mécanismes d’approvisionnement et les pratiques commerciales des produits alimentaires de base dans les marchés urbains de Ziguinchor. Les entretiens réalisés avec les différents acteurs des filières agricoles indiquent que le sel (13%), le poisson (27%), la tomate (14%), le riz (23%), le miel (11%) et le mil (9 %) sont les produits les plus vendus. L’approvisionnement se fait par achat à partir du lieu de production (24%), d’autres marchés (34%) et de grossistes (37%), avec comme moyen de transport les camions (14%), les mini cars (38%), les moto-tricycles (24%) et les charrettes (18%). Les ménages (26%), les restaurants (41%), les revendeurs (16%) et les institutions (11%) constituent les principaux clients. La fixation des prix repose sur les prix du marché (32%), la concurrence (19%), le coût d’achat (38%) et la demande (11%). Les difficultés d’approvisionnement identifiées sont la hausse du prix du transport (28%), le mauvais état des routes (26%), la rupture de stock (21%) et l’insécurité (20%). Ces résultats montrent que les marchés urbains de Ziguinchor sont essentiels à a sécurité alimentaire malgré les contraintes logistiques et structurelles d’approvisionnement des produits de base. Mots-clés : Ville, Ziguinchor, approvisionnement, marché urbain, produit alimentaire

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